Fajitas de verduras con bechamel

Una cena fácil y sencilla para cuando vienen amigos a cenar y no tienes nada preparado es preparar fajitas. Echar un vistazo a la nevera y ver ás posibles combinaciones posibles. En este caso arrasamos con las verduras y con un poco de bechamel estaban de muerte!!

Ingredientes:

- Calabacines

- Berenjenas

- Pimientos verdes

- Pimientos rojos

- Cebolla

- Champiñones

- Setas de cardo

- Especias al gusto: pimienta negra, cominos, especias para la brasa...

- Fajitas

Para la bechamel:

- 2/3 de leche de avena

- 6 Cucharadas de harina

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- Una pizca de sal y nuez moscada