Aquí os dejo una simple receta de cómo hacer tahini casero. Muchas veces ocurre que compramos un tarro grande de tahini y nos puede durar tiempo y tiempo en la nevera sin acordarnos de que está ahí, y cuando nos queremos dar cuenta se ha puesto malo. La mejor opción es hacerlo casero, sabes exactamente lo que lleva y lo que te va a durar.
Ingredientes (Para 2-3 tandas de hummus):
- 1 bote de sésamo o ajónjoli
- Aceite de oliva
- Una pizca de sal
Tostamos las semillas de sésamo en una sartén hasta que se doren.
Las trituramos con un poco de aceite (hay gente que utiliza agua pero personalmente prefiero usar aceite de oliva) con la batidora hasta obtener la textura esperada, para ello iremos incorporando poco a poco el aceite y una pizca de sal.
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