lunes, 30 de septiembre de 2013

Ensalada de patata


Como todavía estamos con temperaturas cálidas, viene muy bien tomar algo fresquito y ligero para comer. 

Ingredientes:

- Patata cocida
- Lechuga
- Tomate
- Cebolla
- Tofu (en este caso con sabor a tomate y orégano)
- Pimentón
- No queso Vegusto
- Aceite de albahaca
- Vinagre de módena
- Sal

Para que la patata tenga más sabor, una vez cortada en láminas de unos 2 cm aproximadamente le añadimos el pimentón y una pizca de sal. El resto de ingredientes los vamos colocando y troceando al gusto.

viernes, 27 de septiembre de 2013

No Carne picada


Fue un gran descubrimiento ver en las estanterías del supermercado paquetes de No carne picada de la marca Sojasun. Son los mismos que utilicé para la receta de los nachos  , y está deliciosa! Tiene un ligero sabor a tomate, y por lo que me han comentado amigos no veganos, da el pego completamente. En cada paquete viene bastante cantidad y es bastante consistente.

Ingredientes:

- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- No carne picada
- Cominos molidos
- Patata
- Cebolla
- Sal
- Pimentón
- Aceite de oliva

Hacer un sofrito con los pimientos y un poco de cebolla, y añadir al final la no carne picada con un poquito de cominos.

Por otro lado cocemos la patata y la cortamos a rodajas. Espolvoreamos pimentón, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Otra opción es preparar en un recipiente el pimentón, la sal y el aceite y meter las rodajas de patata para que cojan sabor.

Partimos un poco de cebolla cruda y comemos de acompañamiento.

Podéis utilizarlo de relleno para las fajitas, o incluso se puede compactar para hacer albóngidas o hamburguesas.

lunes, 23 de septiembre de 2013

Montadito de verduras


Una simple manera de comernos las verduras y darles un poco de alegría es crear diferentes montaditos como este. Otra opción muy divertida es el timbal de verduras, como ya os iré poniendo. Podemos sazonar las verduras con sabores diferentes y ser un poco creativos con ellas.

Ingredientes:

- Berenjena
- Calabacín
- Cebolla
- Pimiento verde
- Champiñón
- Ajo
- Patatas
- Mozzarela o queso vegano
- Especias: sal, pimienta negra, tomillo ...

Cortamos a rodajas grandes y largas, los ingredientes y los hacemos a la plancha con las especias. Los champiñones los preparamos a la plancha enteros y cuando estén hechos por el sombrero, les daremos la vuelta y en la parte interna pondremos ajo picado muy finito para que se vaya haciendo poco a poco.

En este caso me sobraba un poco de relleno de tortilla de patata (la patata a dados y la cebolla) así que la aproveché para hacer uno de los pisos del montadito.

El queso se parte a láminas un poco gruesas y se hace vuelta y vuelta a la plancha para que se reblandezca un poco.

Y vamos montando las distintas capas con nuestros ingredientes.

Como base podéis usar una tostada o una lámina de berenjena. 


viernes, 13 de septiembre de 2013

Empanadillas de verduras


Las empanadillas son siempre una buena opción cuando queremos poner entrantes o como plato principal. Permiten una gran variedad de rellenos diferentes, ya que se pueden rellenar de casi cualquier cosa.

Ingredientes:

- Obleas de empanadillas vegetales (mirad en los ingredientes que no lleven manteca de cerdo)
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Tomate
- Cebolla
- Berenjena

Troceamos los ingredientes y los vamos pochando a fuego medio. Podemos especiar lo que queramos, aunque en este caso sólo llevan un poco de sal.

Vamos rellenando las obleas por mitades, y con la otra mitad cerramos y sellamos. Podéis cerrar simplemente aplastando los bordes con el tenedor, o para que queden más bonitas, podéis formar un cordón en el borde, volviendo cada vez un poco del borde hacia dentro.

Se pueden hacer al horno y en aceite, pero a mi personalmente me gustan más al horno, quedan más ricas y menos aceitosas.

jueves, 12 de septiembre de 2013

Tostada de quesos veganos


Aquí os dejo una deliciosa tostada de quesos veganos con tomates secos y cebollino. Para comer como aperitivo, tapa o para una rica cena.

Ingredientes:

- No-Queso Mozzarela (la hice casera, os dejaré la receta)
- Tofu al tomate
- Tomates secos
- Cebollino
- Pan de hogaza

Podéis tomar la tostada con los ingredientes del tiempo, o podéis calentarla ligeramente en el microondas (sin los tomates ni el cebollino) o podéis pasar a la planta los quesos y a continuación montar la tostada.

Una tapa muy rica, sencilla para los amantes del no-queso.

martes, 3 de septiembre de 2013

Queso Feta de almendras


Para los amantes del no-queso, os dejo esta sencilla receta para que os hagáis vuestras propias versiones de quesos veganos. La verdad que para ser la primera vez que la hacía ha salido muy rica, aunque la próxima vez le añadiré más ajo. Esta receta la he sacado del blog maplespice, donde se puede ver muy bien paso a paso como se hace.

Ingredientes:

- 1 taza y media de almendras
- Zumo de un limón
- 1/2 taza de agua
- 3 cucharitas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 1/4 cucharitas de sal

Las almendras se dejan en agua para que se activen toda la noche. Al día siguiente se pelan (una manera muy facil es escaldarlas unos segundos para facilitar que la piel se desprenda). Mezclamos todos los ingredientes en la batidora o licuadora y mezclamos bien. Podemos añadirle más ajo, o cebolla en polvo o incluso hierbas aromáticas, eso al gusto.

Cuando tengamos hecha nuestra masa, la vertemos sobre un tramo y hacemo suna bolita. Colocamos un cuenco debajo y vamos estrujando la bolita metida en el trapo para que escurra el líquido sobrante, para ello lo mejor es darle muchas vueltas a la bolita e ire estrujando desde arriba el trapo.

Cuando lo tengamos listo dejaremos nuestra bola de queso sobre un recipiente de horno con un poco de aceite untado y hornearmos a 180ºC durante 40 minutos.

Dejamos enfriar y listo!! Un delicioso queso listo para tomar de mil maneras. Para servirlo podéis decorar con un chorrito de aceite y un poco de romero.